ワイン・コーディネーターのＨａｒａ Ｙｕｍｉｋｏ が
ワインの味や香りを言葉で表現する方法をレクチャーする
’ワインの愉しみ方’ 基本編です。
日本語・英語・そしてフランス語での表現方法をワインを
テイスティングをしながら２時間で学びます。
２００７年７月２１日(土）１７時～２０時
会費： ７，５００円（ワイン・資料・チーズ・料理込み）
定員： １３名
ワインとチーズのマリアージュ 欧州篇 － フランスワインとチーズの愉しみ 第5回
日本語 ＆ 英語 ＆ フランス語で表現する
ワイン・テイスティングの基本をＭａｎｎｅｒ－ＢＯで
ソムリエをはじめとするワインのプロフェッショナルは、ワインの外観、香り、味わいなどを、実に豊かなボキャブラリーで表現します。実際それはワインをはじめとする様々な飲み物のテイスティング能力の重要な要素のひとつであり、それぞれのワインの特徴を他人に伝えるだけではなく、自分で正確に記憶するためのツールとなるのです。（だから、一流のソムリエは数百種類のワインを記憶できるのですね。産地や品種に関する知識だけではなく、視覚、嗅覚、味覚をはじめとする五感のすべてを総動員し、さらには連想したもの、想像力なども利用して頭と身体に記憶させます。まさに、左脳と右脳をフル活用しているわけです。）
一般のワイン愛好家にとっても、ある程度システマティックなテイスティングの仕方を学び、ワインの外観、香り、味わいの違いを感じ取り、自分の言葉で表現したり、他人によるワインの説明が理解できるようになると、その楽しみ方は大きく広がります。 合わせる料理の判断もしやすくなり、個人のワインライフはより豊かなものになるでしょう。 Ｍａｎｎｅｒ－ＢＯにおける、「ワインとチーズのマリアージュ 欧州篇」第5回では、この「テイスティングの基本」をおさらいしてみたいと思います。
フランスの代表的な白赤6品種、プラス甘口ワインを厳選。ブラインドで各ワインの特徴を探り、テイスティング・ノートのとり方も実際に練習していただきます。日本語が中心ですが、簡単な英語やフランス語での表現方法も学ぶ事は、様々なシーンで役に立つはずです。海外のレストランでワインのオーダーがしやすくなるのは勿論の事、外国人愛好家ともワイン談義はより盛り上がり、ビジネスの交渉がやりやすくなる（かもしれません）。
正式なワイン・テイスティング方法を学ぶのは初めての方は勿論、もう一度基本に戻ってやりたい方、日本語では知っているが外国語での表現方法も学びたいという方も歓迎です。
この、いつもよりも「学ぶ」ことにちょっぴり重点をおいたワインセミナー＠マナーＢＯは、きっと「おいしくてためになる」はず。一晩でプロのようなテイスティング能力を身につけるのは無理としても、今後より深くワインを楽しんでいただく「きっかけ」をご提供できれば幸いです。
ひと通りの講義が終わったあとは、いつものようにパーティーへ移行。リラックスしてチーズやお料理とのマリアージュをお楽しみいただきます。 皆様のふるってのご参加をお待ちしています。
― 記 ―
日時： ２００７年７月２１日（土） １７：００～２０：００
参加費： 7,500円
定員： １５名様 （お申し込み先着順）
場所： 学習サロン ‘Manner-BO’（恵比寿ガーデンプレイス近く）
目黒区三田１－５－６ レミントンハウス８０２
ご連絡先： 090-5780-1592 (大竹携帯)/
03-3449-2796 (TEL/FAX)/
n.ootake@nifty.ne.jp （メール）
学習サロン Ｍａｎｎｅｒ－ＢＯへのアクセス
地図： http://www.manner-bo.com/access/
講師： 原雄美子 （ワインコーディネーター）
上智大学卒業後、（株）ＣＢＳソニー（現ソニーミュージック）勤務を経て渡豪。シドニー滞在中、ニューサウスウェールズ大学社会学修士課程終了。シドニー松下興産などに勤務後、パリ滞在1年半を経て帰国。 日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。Society of Wine Educators （米国）公認 Ｗｉｎｅ Ｓｐｅｃｉａｌｉｓｔ（ＣＷＥ）。 Wine and Spirits Education Trust(英国) 認定Advanced Certificate取得。フリーランスの通訳・翻訳。
試飲ワイン（予定）：
１．シャルドネ（ブルゴーニュ）
２．ソーヴィニオン・ブラン （ロワールまたはラングドック・ルーシオン）
３．ヴィオニエ（コート・デュ・ローヌ）またはゲヴェルツ・トラミネール（アルザス）
４．ピノノワール（ブルゴーニュ）
５．カベルネ・ソーヴィニオンまたはメルロー主体（ボルドー）
６．シラーまたはグルナッシュ（コートデュローヌ）
７．デザートワイン （ソーテルヌまたはジュランソン）
ボルドーの特級クラスをはじめ、厳選したラインナップのワインの数々、どうぞお楽しみに。
備考：
＊ 上記のワインは予定ですが、当日若干の変更の可能性もございます事、ご了承くださいませ。
＊ 当日はテイスティング用のワイングラスをご用意いたしますが、ご自分でお好きなグラスを持参される方も歓迎です。なお、その場合は恐れ入りますが、使用後はそのままお持ち帰りになり、各自で洗浄をお願い致します。
